Měsíc: Březen 2019

Víte, jak udržet chlép čerstvý i na druhý den? Chlebník je to pravé.

Těšili jste se, jak si k snídani dáte chleba s máslem a medem, jenže ouha. Vzali jste chleba do ruky a je tvrdý jako kámen, takže k snídani budou leda tak topinky s česnekem. Chudáci kolegové v práci, se kterými budete mluvit. No ale zase se nemusíte bát upírů… Jak napříště zabránit tomu, aby chleba okoral, ztvrdl, či dokonce zplesnivěl? Jak ho udržet déle čerstvý? Nenechávejte ho v sáčku, ale přendejte ho do utěrky nebo chlebníku.

 

Jak skladovat chleba

Na krátkodobé skladování stačí chleba zabalit do látkové (nejlépe lněné nebo bavlněné) utěrky. Ta absorbuje přebytečnou vlhkost a udržuje chleba déle čerstvý. Pro delší skladování (maximálně týden) se hodí košík s víčkem, dóza s víkem, chlebník, speciální zásuvka nebo skříňka. Pokud chcete, aby chleba vydržel déle, musíte ho zamrazit. Před zmražením chleba pečlivě zabalte do hliníkové folie a vložte do plastového sáčku určeného pro zmrazování. Z obalu vytěsněte veškerý vzduch.

Foto: dedra.cz

Můžete použít i dvojitý plastový obal, vodotěsnou krabici nebo důkladně vyčištěnou plastovou krabici určenou pro zmrazené potraviny. Nepoužívejte papírové obaly od mléka, přírodních sýrů a podobných výrobků. Chléb kypřený droždím a běžné pečivo si uchovají svoji jakost v mrazničce až po dobu šesti měsíců, raději ale chleba snězte do tří měsíců.

Chlebník brání přístupu vzduchu a vlhkosti ke chlebu. Na trhu najdete chlebníky z různých materiálů, v mnoha barvách i tvarech. Je na vás, který si vyberete, měl by však ladit se stylem kuchyně. Kvalitní chlebník bývá dražší, ale zato lépe těsní a dobře se s ním manipuluje. U nekvalitních výrobků se dvířka při častém otevírání mohou velmi rychle poničit.

Při manipulaci s chlebem vždy dodržujte pravidla čistoty, abyste na něj ze špinavých rukou nepřenesli nic, co by mohlo podpořit rychlý úbytek čerstvosti nebo tvorbu plísně. Pečivo v igelitovém sáčku nepokládejte na lednici. Rychle se zde kazí, tvrdne a plesniví, protože vrchní stěna lednice se zahřívá na poměrně vysokou teplotu a následně dochází ke kondenzaci vlhkosti v sáčku.

Tipy pro použití chlebníku

Pečivo nedávejte do chlebníku, pokud je ještě teplé. Vznikající pára se mění na vlhkost a usnadňuje růst plísně. Před uložením do chlebníku vyndejte chleba z mikrotenového sáčku a zabalte ho do lněné utěrky nebo pytlíku. Chlebník pravidelně (alespoň jednou týdně) myjte nebo vytírejte a zbavujte drobečků, aby se v nich netvořila plíseň. Použijte třeba octovou vodu a po omytí nechte chlebník důkladně oschnout.

Do chlebníku přidejte rozkrojené jablko. Pečivo zvláční a pomaleji vysychá. Pokud do chlebníku přidáte kousek syrové brambory, tak chleba nebude plesnivět. Nakrojený bochník pokládejte plochou řezu na čistou, rovnou podložku, aby chléb neokoral, střídka zůstala vláčná a kůrka pevná.

 

Máte retro kuchyni? Vyberte si chlebník ze smaltované oceli.

Jaké jsou typy chlebníků

Ve velikosti chlebníků jsou značné rozdíly. Od malého chlebníčku na půlku chleba se dostanete až ke schránkám na dva bochníky. Chlebník může být dřevěný, nerezový, ocelový, plastový, porcelánový či proutěný. Může stát na lince, ale můžete ho zavěsit i pod kteroukoliv horní skříňku kuchyňské linky (volně stojící nebo závěsný chlebník).

Dřevěný chlebník (borovice, dub i bambus) je tradiční, kvalitní a trvanlivý. Víko bývá většinou sklopné a otevírá se zepředu nebo shora. Někdy je odnímatelné celé. Dřevěné chlebníky většinou dobře těsní, nepropouští vlhkost a brání chlebu vysychat. Chrání jej i před jinými škůdci (před tatínkem, kterého v noci chytne hlad, však chlebník chleba neochrání) a stojí zhruba od 200 Kč.

Nerezový chlebník vypadá moderně a snadno ho vyčistíte (chytají se však na něm otisky). Malý seženete už za 230 Kč. Chlebník ze smaltované oceli mívá posuvné nebo sklopné víko, spoustu barevných variant a robustní konstrukci. Stojí zhruba 800 Kč a více. Plastové chlebníky mívají spoustu barev, jsou jednoduché na údržbu, lehké a při pádu se jen tak nerozbijí.Koupíte je už za cenu kolem 180 Kč.

Co použít místo chlebníku?

Místo chlebníku můžete použít i plastový vzduchotěsný box na chléb a pečivo. Bývá vyrobený z vysoce kvalitního a trvanlivého polypropylenu se silikonovým těsnicím kroužkem po obvodu. Je omyvatelný v myčce a podle velikosti stojí 100 Kč a více. Kromě boxů můžete použít také speciální pytlík na pečivo s dvojitou vrstvou (vnější je z čisté bavlny a vnitřní ze speciální plastové fólie). Koupíte ho už za 100 Kč.

Na krátkodobé uchování chleba a pečiva použijte chlebenku z proutí. Pečivo v ní můžete naservírovat přímo na stůl. Hranatý, kulatý nebo oválný košík mívá víko a uvnitř bývá proutí potažené kanafasem nebo lněnou tkaninou. Stojí zhruba 400 Kč.

V řadě kuchyňských linek je speciální hluboká zásuvka se speciálním těsněním, které v zavřeném stavu nepropouští k pečivu téměř žádný vzduch a chrání jej tak před oschnutím. Vnitřní plastová vložka se navíc snadno čistí. Kromě zásuvky na ukládání pečiva si dokonce můžete pořídit i zásuvku na jeho rozpékání a ohřívání.

MDŽ – jaké přání k MDŽ volíte a víte jeho vznik?

Slavíte doma nebo na pracovišti vždy na počátku března Mezinárodní den žen (MDŽ)? Pro některé muže je to den koupě květiny či sladkosti své přítelkyni, manželce či kolegyni. Pro některé je to jen o přání. V každém případě už základní myšlenka tohoto svátku dnes není tolik známá. I když MDŽ bývá spojován s komunistickým „umělým svátkem“, sahají jeho počátky daleko dříve a s režimem jeho vznik nesouvisí.

 

Mezinárodní den žen (MDŽ), připadá každoročně na 8. března. Stanovila jej Organizace spojených národů k výročí stávky newyorských švadlen v roce 1908. V Německu, Rakousko-Uhersku, USA, Švýcarsku a Dánsku byl poprvé slaven od roku 1911. Mezi jeho cíle patřilo volební právo žen, od roku 1975 pak jako den mezinárodní solidarity žen za rovnoprávnost, spravedlnost, mír a rozvoj.

Pokud by dámy měly postupovat stejně jako v Číně, kde mají ženy svátek a muži normálně pracují, je dobré zkusit slavné motto Miláčku, Dnes Žehlíš. Dopřejte si prostě oddych od domácích prací a zapřáhněte zbytek rodiny do úklidu obývacího pokoje, praní, vaření, případně i málo oblíbeného žehlení (1). Všichni si vás budou o to více vážit, až poznají váš každodenní režim.

 

Svátky bývají nejen v našich zeměpisných šířkách spojeny s určitými kulinářskými orgiemi. Už dlouho se chystáte vyměnit práci ve vaší moderní kuchyni za steak nebo výbornou rybu v některé vyhlášené restauraci. Dnešek je ideální den, kdy přesvědčíte svou druhou polovici, ať vás vezme někam na příjemnou večeři při svíčkách (2). Některé podniky nabízejí i speciální retro menu.

Ženy, dnes máte prostě svůj den. Jděte na procházku, podívejte se na dobrý film, případně zajděte s kamarádkou na kávu (3). Skvělý relax je horká koupel nebo čtení zajímavé knihy, kterou už delší dobu odkládáte a v knihovně na ni sedá prach. Načerpejte sílu třeba i z hudby. Píseň Run the World (Girls) od Beyoncé vám napoví, jak mají muži uctívat vaši nekonečnou ženskou sílu (4).

Pánové, vezměte si zástěru a udělejte na večeři delikatesu

Pánové, nechce se vám na večeři do restaurace, i když si to oslavenkyně žádá? Oblečte si zástěru a probuďte v sobě některého ze slavných šéfkuchařů. Připravte vynikající jídlo a doplňte je vhodným vínem, případně i vlastnoručně umíchaným koktejlem (5). Můžete tak patřičně naplnit význam další oblíbené zkratky Mám Děsnou Žízeň.

Muži by si měli vzpomenout na všechny důležité ženy ve svém životě. Maminka, babička, sestry, kamarádky nebo i dcery. Která z nich vás nejvíce ovlivnila či pomohla v těžkých chvílích? Pokud máte to štěstí a ve vašem okolí se takto vzácná žena vyskytuje, neváhejte jí v tento významný den poděkovat tak, jak si zaslouží (6).

Při slavnostních chvílích nedá řada lidí dopustit na večerní návštěvu divadla, případně koncertu. Běžte se podívat na oblíbené herce nebo virtuózy do Filharmonie (7). V Brně můžete oslavit MDŽ i o dva dny později, například v oldies klubu Fičák, kde vystoupí tradiční cimbálová muzika Eliška. Jako dárek na přelomu zimy a jara zaručeně nezklame relaxační zájezd za teplem do termálů (8).

V dřívějších dobách stanovila všemocná strana jako symbol Mezinárodního dne žen rudý karafiát a tradiční bonboniéru. Karafiáty sice koupíte i dnes, ale ženu určitě potěší jakákoli květina. Nyní jsou údajně v módě jarní cibuloviny, jako tulipány či narcisy. Naproti tomu v Itálii jsou populární žluté mimózy, v Rusku rudé růže. Ve Vietnamu dostávají ženy květiny i od svých šéfů v zaměstnání.

V řadě zemí je MDŽ státním svátkem, například v Kazachstánu, Mongolsku, Arménii či v Burkině Faso. V Pákistánu oslavují den žen tradičně uměním. Řada divadelních představení, filmových produkcí nebo čtení poezie. Pákistánské muže společnost obyčejně vyzývá, aby byli přemýšliví a soucitní při plánování manželství svých dcer.


V každém případě si, pánové, pamatujte, že tento den můžete ukázat, jak moc máte ženy rádi a vážíte si jich. Ať už je to vaše maminka, partnerka nebo přítelkyně, obdarujte je něčím, co je potěší. Dámy se zase mohou řídit podle oblíbených zkratek. Můžete být Dnes tak trochu Živel. Je to váš život, tak ho žijte, myslete také na sebe a třeba se dobře bavte.

Autor: DiksY

Bydlet kvalitně, znamená žít…

Jak vyrobit stojan na víno bez velké námahy…

Jistě jste už slyšeli, že střídmé každodenní pití vína je prospěšné lidskému zdraví. Pochopitelně ne v ledajakém množství a kvalitě. Odborníci se v řadě studií shodli, že zejména srdci jsou prospěšné dvě sklenky denně pro muže a jedna pro ženy. Patříte-li k milovníkům jiskřivého moku a snažíte se dodržovat tato doporučení, měli byste si doma zařídit stylové uložení lahví pro svou potřebu.

V našem seriálu o bedýnkovém nábytku jsme si už ukázali, co všechno můžete z nepotřebných, ale i úplně nových dřevěných bedýnek od ovoce a zeleniny vyrobit. Konferenční a noční stolky, taburet, knihovnu, poličky či boxy na zeď. Tentokrát si zhotovte jednoduché, ale stylové úložné boxíky na víno. Pokud je budete mít ve chladnější spíži nebo ve sklepě, víno zůstane chuťově výborné.

Základní úpravou bedýnky je dělicí dřevěný kříž do úhlopříčky

Skvěle vypadá úložný vinný box z bedýnky, která má uprostřed dělicí kříž. Potřebujete jen šikovné ruce, základní truhlářské nářadí, spojovací materiál a barvu na závěrečnou úpravu. Bedýnku dobře rozměřte a uřízněte si dvě destičky do její úhlopříčky. Jednu destičku budete muset rozpůlit a po jejím vsunutí do bedýnky připevnit s pomocí vrutů a plechové spojky ke druhé. Výsledkem bude bedýnka s dřevěným křížem uprostřed. Vína jen naskládáte do takto vzniklých přihrádek.

Nezapomeňte na přiměřenou „vnější úpravu prací“. Rozmyslete si tedy, jakým odstínem svůj výtvor natřete, aby nerušil své okolí. Nátěru samozřejmě musí předcházet, pokud je třeba, osmirkování dřeva do hladka. Použít můžete třeba lesklé nebo matné, vodou ředitelné barvy. Dřevo namořené na přírodní odstín ponechte v případě, že vám bedýnky poslouží bez vnitřního kříže, ale umístíte je do kovového stojanu nad sebe a na šikmo. O uložených lahvích tak budete mít dobrý přehled.

Vína ukládejte naležato, se dnem lahve o něco výše než hrdlo

Bedýnku ale nemusíte rozdělovat jen úhlopříčně. Nicméně stejným způsobem dovnitř připevněte lišty, do nichž v přední části vyřežte půlkruh na hrdlo lahví. Zadní lištu na podporu dna lahve dejte o malinko výše, aby se při uložení vína stále smáčel korkový uzávěr a víno neztrácelo svou jakost. Čistě kulaté otvory vyřežte v případě, že si pro uložení vína vyberete bedýnku s plným víkem.

Velice zajímavá je klasická bedýnka, do níž těsně a nahusto vedle sebe naskládáte válce z drátěného pletiva. Obdobně vypadá ochrana stromků proti na zahradě proti okusu zvěří. Pak už jen dovnitř naskládejte lahve. Obdobně využijte jakoukoli železnou dělicí armaturu, která vám bude rozměrově vyhovovat. Jestliže máte v bytě dostatek místa na stěně, nebojte se zapřemýšlet o uložení víneček do bedýnkových stojánků na zeď, současně s vinnými sklenkami.

Dřevěnou bedýnku seřízněte po její delší straně na polovinu. Poté opatrně odstraňte z její jedné delší strany prkýnka. Připevněte bedýnku s pomocí hmoždinek a vrutů spolehlivě na zeď a jedno z prkýnek upevněte vruty nebo přibijte hřebíčky dopředu a dolů do vzniklého otvoru. Poslouží jako zábrana proti vypadení lahví. Pokud ještě do spodní části vybrousíte mělké zářezy, získáte ideální odkládací místo na skleničky. Pověsíte je dnem nahoru a tím pádem se do nich nebude prášit.

Autor: DiksY

Bydlet kvalitně, znamená žít…